Už v roku 3000 pred naším letopočtom ľudia začali používať kvasinky na výrobu fermentovaných produktov. Prvým produktom predávaným na trhu bola kvasnicová pasta, ktorá sa vyznačuje vysokou rýchlosťou fermentácie, ale nepohodlnou prepravou a používaním a komercializácia produktu podlieha určitým obmedzeniam. Počítajúc od predaja kvasnicového pyré, bol kvasnícky priemysel vyvíjaný už viac ako 200 rokov. Kvasinky sa stali jedným z najštudovanejších mikroorganizmov na svete. Je horúcim miestom vo výskume a vývoji biotechnologických produktov a modelovým systémom pre moderný biotechnologický vývoj a výskum genómu.
V roku 2012 presiahla globálna kapacita na výrobu kvasníc (počítaná ako suché droždie) 1 milión ton a ročný príjem z predaja presiahol 2,5 miliardy amerických dolárov.
Od osemdesiatych rokov minulého storočia dosiahol čínsky priemysel kvasiniek&# 39 pokrok v rozvoji skoku pomocou nezávislých inovatívnych značiek, ktoré sa dobre predávajú po celom svete, a výskum, výroba a použitie kvasinkových výrobkov dosiahli medzinárodnú pokročilú úroveň.
Stanovenie hornej hranice replikácie génov: Vedci z japonskej univerzity Okajama a japonskej univerzity Tohoku použili pôvodnú metódu na určenie hornej hranice počtu replikácií všetkých génov v kvasinkách a zistili, že aj keď je väčšina génov replikovaná viac, než 100-krát si bunky môžu stále udržiavať normálne funkcie, zatiaľ čo niektoré gény, ktoré kopírujú iba niekoľkokrát, spôsobia bunkovú smrť.
Vedecký tím použil na uskutočnenie experimentov kvasinky s asi 6 000 génmi na preskúmanie hornej hranice počtu replikácií všetkých svojich génov, to znamená do akej miery počet replikácií génov spôsobí bunkovú smrť. Zistilo sa, že aj keď sa viac ako 80% génov replikovalo viac ako 100-krát, kvasinkové bunky si stále udržiavali normálne funkcie. Existuje však 115 génov, ktoré sa replikujú iba niekoľkokrát a spôsobujú smrť kvasiniek. Väčšina z týchto génov súvisí so základnými funkciami, ako sú intracelulárny transport a cytoskelet, a niektoré gény súvisia s produkciou intracelulárnych proteínov alebo proteínových komplexov. Vedecký tím sa domnieva, že tieto gény sú niekoľkokrát duplikované, čo vedie k zbytočnej syntéze alebo rozkladu veľkého množstva bielkovín, čo zaťažuje bunky a spôsobuje vážne narušenie rovnováhy kvasiniek, čo má za následok smrť kvasiniek.