Čistý dusičnan amónny je bezfarebný priehľadný kryštál bez zápachu alebo kryštál malých bielych častíc, ktorý reaguje s alkáliami za vzniku plynného amoniaku a absorbuje teplo. Delikatesa, ľahko sa aglomeruje. Je ľahko rozpustný vo vode a absorbuje teplo. Je tiež rozpustný v acetóne a amoniaku, ťažko rozpustný v etanole a nerozpustný v éteri.
Tepelný rozklad
Teplota rozkladu dusičnanu amónneho je odlišná a líšia sa tiež produkty rozkladu.
Pri 110 ° C: NH4NO3 → NH3+HNO3
Pri 185 - 200 ° C: NH4NO3 → N202+2H20
Keď je teplota nad 230 ° C, súčasne je slabé svetlo: 2NH4NO3 → 2N2+O2+4H2O
Pri teplote nad 400 ° C sa prudko rozkladá a exploduje: 4NH4NO3 → 3N2+2NO2+8H2O
Čistý dusičnan amónny je stabilný pri izbovej teplote a nie je citlivý na nárazy, kolízie alebo trenie. Bude však explodovať pri vysokej teplote, vysokom tlaku a prítomnosti oxidovateľných látok (redukčných činidiel) a elektrických iskier. Dusičnan amónny nemôže detonovať, ak je obsah vody vyšší ako 3%, ale pri určitej teplote sa stále rozkladá. Počas prepravy a používania musia byť prísne dodržané bezpečnostné predpisy.