Pasterizácia, tiež známa ako pasterizácia, je pomenovaná po svojom vynálezcovi, francúzskom biológovi Louisovi Pasteurovi. V roku 1862 Pasteur vynašiel metódu dezinfekcie, ktorá dokáže zabiť mikróby v mlieku bez ovplyvnenia chuti mlieka, a to pasterizáciu.
