V roku 1659 nemecký J.R. Graubel prvýkrát vyrobil dusičnan amónny. storočia Európania používali síran amónny a čílsky saltpeter na metatézu na produkciu dusičnanu amónneho. Neskôr, v dôsledku rozsiahleho vývoja priemyslu syntetického amoniaku, výroba dusičnanu amónne získala bohaté suroviny a rýchlo sa rozvíjala v polovici 20. Počas druhej svetovej vojny niektoré krajiny špeciálne zriadili závody na výrobu výbušnín na výrobu dusičnanu amónneho. V 60-tych rokoch bol dusičnan amónny vedúcim druhom dusíkatých hnojív. Čína založila v 50- tych rokoch niekoľko tovární na dusičnan amónny.
V roku 1940, aby sa zabránilo poľnohospodárskeho dusičnanu amónne absorbovať vlhkosť a aglomeráciu, bol potiahnutý parafínom a inými organickými látkami. Došlo k explóziám spôsobeným požiarom v lodnej doprave. Preto niektoré krajiny sformulovali nariadenia o riadení výroby, skladovania a prepravy poľnohospodárskeho dusičnanu amónneho. Niektoré krajiny dokonca zakazujú prepravu a priame používanie dusičnanu amónneho ako hnojiva a povoľujú len používanie dusičnanu amónneho vápenatého zmiešaného s uhličitanu vápenatým.
Neskôr, v dôsledku zvládnutia používania dusičnanu amónneho, niektoré krajiny ako Francúzsko, Sovietsky zväz, Rumunsko, Spojené štáty a Spojené kráľovstvo povolili priame používanie dusičnanu amónneho ako hnojiva, ale stanovili normy pre bezpečné používanie výrobkov.