nárazový úvod
Ak v tekutine chýbajú vzduchové bubliny alebo nečistoty, aj keď teplota dosiahne a prekročí bod varu, nebude sa vrieť a nebude tvoriť prehriatu tekutinu. Prehriata tekutina je nestabilná. Ak vonkajšia okolitá teplota prehriatej kvapaliny náhle poklesne alebo vnikne do vzduchových bublín alebo nečistôt, vytvorí prudký var s praskavým zvukom. Tento jav sa nazýva narážanie.