Zavedenie bielidla
Bieliace činidlo sa vzťahuje na prídavné látky v potravinách, ktoré môžu zničiť alebo inhibovať farbenie potravín a vytvoriť pigmenty alebo zabrániť zhnednutiu potravín. Podľa spôsobu účinku je rozdelená do dvoch kategórií: zníženie bieliaceho činidla a oxidácia bieliaceho činidla.