Patogenéza nedostatku vitamínu E:
1. Keď je vitamín E nedostatočný, mužské semenníky atrofia a nespôsobujú spermie, ženské embryá a placentovú atrofiu spôsobujú potrat, bránia hypofýze regulovať sekréciu estrogénu vaječníkov a vyvolávajú menopauzálny syndróm a predčasné zlyhanie vaječníkov.
2. Keď chýba vitamín E: voľné radikály produkované počas ľudského metabolizmu môžu nielen spôsobiť peroxidáciu lipidov biologických membrán, zničiť štruktúru a funkciu bunkových membrán a vytvoriť lipofuscín; ale aj denatúrne proteíny, inaktivačné enzýmy a hormóny a imunita Znížená sila a abnormálny metabolizmus môžu podporiť starnutie alebo hemolýzu tela.
Zdroj potravy
Potraviny bohaté na vitamín E zahŕňajú: stlačené rastlinné oleje (pozri nižšie pre špecifické druhy), ovocie a zeleninu, orechy, chudé mäso, mlieko, vajcia, citrusové šupky atď. Ovocie a zelenina patrí kiwi, špenát, kapusta, kapusta, kel, šalát, sladké zemiaky a yam. Orechy zahŕňajú mandle, lieskové orechy a vlašské orechy.
Stlačené rastlinné oleje zahŕňajú slnečnicové semená, sezám, kukuricu, olivy, arašidy, kaméliu atď. Okrem toho má požlt, sója, bavlník, pšeničné klíčky a olej z pečene tresky určitý obsah vitamínu E. Najhojnejšie sú pšeničné klíčky. Spočiatku sa väčšina prírodného vitamínu E extrahuje z oleja z pšeničných klíčkov, zvyčajne z repkového oleja a sójového oleja.