Sérová proteínová funkcia
Sérový proteín je nosičom mastných kyselín v krvi. Mastné kyseliny sú pre telo veľmi dôležité. Existujú dva aspekty: sú to zložky, ktoré stavajú lipidy a lipidy tvoria všetky biofilmy okolo buniek a v bunkách; sú nevyčerpateľným zdrojom energie.