Minerálna voda prirodzene prúdi z hlbokých podzemných alebo nekontaminovaných podzemných minerálnych vôd vystavených ľudskými pracovníkmi; obsahuje určité množstvo minerálnych solí, stopových prvkov alebo plynného oxidu uhličitého; za normálnych okolností je jeho chemické zloženie, prietok, teplota vody a iná dynamika v rámci rozsahu prirodzeného kolísania relatívne stabilné. Minerálna voda sa tvorí v hlbokej vrstve a obsahuje minerály a obmedzené ukazovatele stanovené národnými normami.
Všeobecne platí, že minerálna voda má trvanlivosť, je fľašovaná jeden rok a sudová jeden mesiac. Minerálna voda po otvorení však nie je zaručená vyššie uvedeným obdobím a mala by sa spotrebovať čo najskôr. Spravidla je v jednom kubickom metri vzduchu asi 5 000 baktérií (nie patogénne baktérie)), baktérie sa budú množiť a časom rásť a ovplyvňovať hygienu pitnej vody, preto by sa voda po otvorení mala vypiť čo najskôr a nie dlho čas.