Úvod do biokatalýzy
Katalytická reakcia vykonaná enzýmom v organizme. Katalytický účinok enzýmu má vlastnosti vysokej selektivity, vysokej katalytickej aktivity, miernych reakčných podmienok atď., ale je výrazne ovplyvnený faktormi, ako je teplota, hodnota pH v roztoku a iónová sila.