metylestery mastných kyselín sa vyrábajú metyláciou mastných kyselín. Bionafta sa skladá hlavne z metylesterov mastných kyselín.
V biochémii sa na analýzu obsahu rôznych mastných kyselín vo vzorke lipidy vo vzorke extrahujú a modifikujú na FAME metylačnými činidlami, ako je BSTFA, ktoré možno oddeliť, určiť plynovou chromatografiou a množstvo izotopov môže byť súdený.