zvyšky aminokyselín
Keď sa aminokyseliny, ktoré tvoria polypeptid, kombinujú navzájom, niektoré z ich skupín sa podieľajú na tvorbe peptidových väzieb a strácajú molekulu vody. Preto sa aminokyselinové jednotky v polypeptide nazývajú zvyšky aminokyselín.